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Avocado-Pommes mit Habanero-Ketchup
 
 
4 PortionenPTM40 min

Avocado-Pommes mit Habanero-Ketchup


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Zubereitung

  1. Mit Salz abschmecken, zudecken und kalt stellen.
  2. Öl in der Fritteuse auf 350 ° C erhitzen
  3. Avocados längs halbieren und entkernen.
  4. Schneiden Sie jede vorsichtig in 4 Keile und entfernen Sie die Haut.
  5. Mehl, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
  6. Eier und Milch in der zweiten Schüssel verquirlen.
  7. Avocados in Mehl einstreuen, in die Eimischung tauchen und bestreichen.
  8. Überziehen Sie jeden Keil mit Semmelbröseln.
  9. Frittieren bis sie goldbraun sind.
  10. Papierhandtücher abtropfen lassen.
  11. Mit Habanero Ketchup servieren (Rezept folgt).
  12. Öl in einem schweren (nicht reaktiven) Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
  13. Paprika und Tomaten hinzufügen; Braten, bis die Paprikaschoten weich sind.
  14. Fügen Sie Lorbeerblatt, Piment, Zimt, Nelken, Zucker und Essig hinzu; köcheln lassen, bis die Mischung sehr weich ist.
  15. Lorbeerblatt entfernen und pürieren; Zum Topf zurückkehren und 5 Minuten köcheln lassen.
  16. Add salt to taste, cover and refrigerate.
  17. Hält 1 Woche im Kühlschrank.



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