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La Brea Bakery
Avocado-Pommes mit Habanero-Ketchup
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Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Avocados, die gerade zu reifen beginnen
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter Mehl
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Chilipulver
- Salz-
- Weißer Pfeffer
- 2 Eier
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml mit Milch
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit Semmelbröseln (japanisch, wenn Sie sie finden können)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße gehackte Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleiner Habaneropfeffer
- 1 große rote Paprika, entkernt und gehackt
- 4 Roma-Tomaten, entkernt und gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Teelöffel Piment
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- 190 Liter Apfelessig
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die abgepackten braunen Zucker enthält
Zubereitung
-
Mit Salz abschmecken, zudecken und kalt stellen.
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Öl in der Fritteuse auf 350 ° C erhitzen
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Avocados längs halbieren und entkernen.
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Schneiden Sie jede vorsichtig in 4 Keile und entfernen Sie die Haut.
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Mehl, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
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Eier und Milch in der zweiten Schüssel verquirlen.
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Avocados in Mehl einstreuen, in die Eimischung tauchen und bestreichen.
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Überziehen Sie jeden Keil mit Semmelbröseln.
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Frittieren bis sie goldbraun sind.
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Papierhandtücher abtropfen lassen.
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Mit Habanero Ketchup servieren (Rezept folgt).
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Öl in einem schweren (nicht reaktiven) Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
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Paprika und Tomaten hinzufügen; Braten, bis die Paprikaschoten weich sind.
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Fügen Sie Lorbeerblatt, Piment, Zimt, Nelken, Zucker und Essig hinzu; köcheln lassen, bis die Mischung sehr weich ist.
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Lorbeerblatt entfernen und pürieren; Zum Topf zurückkehren und 5 Minuten köcheln lassen.
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Add salt to taste, cover and refrigerate.
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Hält 1 Woche im Kühlschrank.
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