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Lucky Clover
Bananen-Cranberry-Walnuss-Laib
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Zutaten
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter, die Mehl enthält
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml mit süßer Butter (erweicht)
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die Zucker enthält
- 2 Eier, RT
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit gereiften Bananen (ca. 0,66 Bananen je nach Größe)
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml mit Sauerrahm
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml mit gehackten Walnüssen
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml mit Preiselbeeren
Zubereitung
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Ofen auf 325 ° F vorheizen.
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10x5 Brotpfanne einfetten (kleiner kann zu Überlaufen des Teigs im Backofen führen).
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Mehl-Backpulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel sieben (beiseite stellen).
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Bananen pürieren, saure Sahne hinzufügen und umrühren (beiseite stellen).
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Sahnebutter mit Mixer (ich benutze meinen Kitchenaid Mixer), Zucker hinzufügen, dann Eier nacheinander hinzufügen, gut schlagen, Vanilleextrakt einrühren.
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Fügen Sie Bananen-Sauerrahm-Mischung hinzu ~ schlagen Sie weiter 3 Minuten.
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Mehlmischung zugeben, 3 Minuten weiterschlagen, dann Preiselbeeren und Walnüsse unterrühren.
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Gießen Sie die Mischung in die Laibpfanne und backen Sie sie bei 160 Grad (ja, dieser niedrige OT ist korrekt) zwischen 60 und 75 Minuten (Test mit Zahnstocher in der Mitte).
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15 Minuten abkühlen lassen; aus der Pfanne nehmen. Slice ~ Serve ~ Enjoy! Kann fest eingewickelt und für den sofortigen Gebrauch im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.
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