Bier-geschmorte Bisonbrust mit Wurzelgemüse

Name: Bier-geschmorte Bisonbrust mit Wurzelgemüse
Cook time: 720 min
Total time: 745 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (2 Kilogramm) Bisonbruststück; 1 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 400 Gramm Karotten, in Zentimeter geschnitten; 5 mittlere Pastinaken, geschält und in Zentimeter geschnitten; 2 mittelgroße Rüben oder Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten; 1 große Zwiebel, in Keile schneiden; 1 (340 Gramm) Dosenbier; 1 Esslöffel zubereiteter Meerrettich; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit getrockneten Aprikosenhälften

Langsam geschmort mit Wurzelgemüse in einer Bier-Meerrettich-Sauce macht Bison eine herrlich herzhafte Mahlzeit.

Zutaten

Zubereitung

Wenn nötig, schneiden Sie Bisonbruststück, um in einen 6-Liter-Langsamkocher zu passen. Besprühen Sie Bisonbruststück mit 0,5 Teelöffel Salz und 0,25 Teelöffel Pfeffer. Legen Sie Karotten, Pastinaken, Rüben und Zwiebeln in den Kocher Bier, Meerrettich, Knoblauch, Thymian, den restlichen 1 Teelöffel Salz und den restlichen 0,25 Teelöffel Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel; über Bisonbrust gießen.
Decken Sie und kochen Sie auf niedriger Stufe für 10 Stunden. Rühren Sie in Aprikosenhälften. Bedecken Sie und kochen Sie für 2 weitere Stunden.
Übertragen Sie Bisonbrust auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie Bisonbrust über das Korn. auf einer Servierplatte anrichten. Mit einem geschlitzten Löffel Gemüse auf die Platte geben, Kochen reservieren. Kochen und mit Bisonbrust und Gemüse bestreuen.