Bisonroter Curry

Name: Bisonroter Curry
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Esslöffel Pflanzenöl; 400 Gramm Bison-Lendensteak, in mundgerechte Stücke geschnitten; 1 (397 Gramm) Dose ungesüßte Kokosmilch; 80 Liter Rinderbrühe; 1 Esslöffel Fischsauce; 1 Esslöffel brauner Zucker; 3 Esslöffel rote Currypaste; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit geschnittener roter oder gelber Paprika; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die geschnittene Karotten enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die frische Champignons in Scheiben enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die gefrorene grüne Bohnen enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die gehacktes frisches Basilikum enthält; Heißgekochter Jasminreis; Naan (optional)

Ein köstliches rotes Kokos-Curry im asiatischen Stil erhält ein besonders reichhaltiges Aroma von mundgerechten Bison-Rinderfilets und viel buntem Gemüse und frischem Basilikum.

Zutaten

Zubereitung

Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Kochen Sie Bisons Rinderfiletstücke in heißem Öl für 5 Minuten, um sie auf allen Seiten zu bräunen. Entfernen Sie Bison Rinderfiletstücke aus der Pfanne. Fügen Sie Kokosmilch, Brühe, Fischsauce und braunen Zucker hinzu. In der Currypaste aufschlagen. Mischung zum Kochen bringen; 5 Minuten leicht kochen.
Paprika, Karotten, Champignons und grüne Bohnen einrühren. 5 bis 7 Minuten lang leicht kochen, bis das Gemüse nur zart ist und die Sauce leicht verdickt ist, gelegentlich umrühren. Bison-Lendensteak-Stücke unterrühren und erhitzen erhitzen und das 80 Liter Basilikum einrühren.
Über Jasminreis servieren. Wenn gewünscht, mit Naan servieren.