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Bisonroter Curry
Ein köstliches rotes Kokos-Curry im asiatischen Stil erhält ein besonders reichhaltiges Aroma von mundgerechten Bison-Rinderfilets und viel buntem Gemüse und frischem Basilikum.
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Zutaten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 400 Gramm Bison-Lendensteak, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 (397 Gramm) Dose ungesüßte Kokosmilch
- 80 Liter Rinderbrühe
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 3 Esslöffel rote Currypaste
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit geschnittener roter oder gelber Paprika
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die geschnittene Karotten enthält
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die frische Champignons in Scheiben enthält
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die gefrorene grüne Bohnen enthält
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von80 ml, die gehacktes frisches Basilikum enthält
- Heißgekochter Jasminreis
- Naan (optional)
Zubereitung
-
Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Kochen Sie Bisons Rinderfiletstücke in heißem Öl für 5 Minuten, um sie auf allen Seiten zu bräunen. Entfernen Sie Bison Rinderfiletstücke aus der Pfanne. Fügen Sie Kokosmilch, Brühe, Fischsauce und braunen Zucker hinzu. In der Currypaste aufschlagen. Mischung zum Kochen bringen; 5 Minuten leicht kochen.
-
Paprika, Karotten, Champignons und grüne Bohnen einrühren. 5 bis 7 Minuten lang leicht kochen, bis das Gemüse nur zart ist und die Sauce leicht verdickt ist, gelegentlich umrühren. Bison-Lendensteak-Stücke unterrühren und erhitzen erhitzen und das 80 Liter Basilikum einrühren.
-
Über Jasminreis servieren. Wenn gewünscht, mit Naan servieren.
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