Brötchen mit Bratpfanne

Mischen Sie 1/4 Liter Mehl, ungelöste Hefe, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel. Erhitzen Sie Wasser, Öl und 2 Esslöffel Butter bis sie sehr warm sind (40 bis 50 Grad). Fügen Sie die Mehlmischung hinzu. 2 Minuten bei mittlerer elektrischer Geschwindigkeit Mischer, gelegentlich Schüssel kratzen. Eine Tasse mit einem Inhalt von 130 ml mit Mehl hinzufügen; schlagen Sie 2 Minuten bei hoher Geschwindigkeit ein. Rühren Sie genug Mehl ein, um einen weichen Teig herzustellen. Auf leicht bemehlter Oberfläche glatt und elastisch, etwa 5 bis 7 Minuten. 10 Minuten ruhen lassen.

Teig in 12 gleiche Stücke teilen; Form in Kugeln. Legen Sie in eine eingefettete Zentimeter-Eispfanne. Lassen Sie sich an einem warmen, zugfreien Ort aufgehen, bis sie sich verdoppelt hat, etwa 30 bis 45 Minuten. Lassen Sie die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen und die Brötchen darüber streichen.

Im vorgeheizten 190-Grad-Ofen 18 bis 20 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind. Von der Pfanne nehmen; Wenn gewünscht, mit der restlichen Butter bestreichen. Warm halten.