Geröstete Knoblauch-Avocadosuppe mit Kräuterjoghurtcrackern

Gebratener Knoblauch gießt diese gekühlte Avocadosuppe mit gehackten Cashewnüssen und wird mit knusprigen Kräutern serviert.

Zutaten

Zubereitung

Fügen Sie alle Zutaten (Avocado durch weißen Pfeffer - nicht die Cashewnüsse) zum Mixer hinzu und mischen Sie bis es seidig glatt ist. Nach Geschmack würzen. Ausruhen.
Serve cold in bowl, topped with chopped cashews, some more garlic oil and with a healthy portion of yogurt crackers on the side.Enjoy! Yum! Summer!
Kräuterjoghurtcracker: Ofen auf 190 Grad vorheizen (350 bei Verwendung von Konvektion).
Fügen Sie gesiebtes Mandelmehl in die Schüssel und alle trockenen Zutaten hinzu.
Schneiden Sie die Butter mit Ihren (sauberen) Händen in eine trockene Mischung und reiben Sie zwischen den Fingern, bis sie sehr grobkörnigen Sand oder kleine Kieselsteine enthält.
Using a wooden spoon, add yogurt and mix until just combined. Dough will be super wet and sticky - and delicious!
Formen Sie einen großen (oder zwei kleineren) ovalen Hügel mit einer Dicke von etwa 2,5 cm und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und zwischen zwei Stücke Pergamentpapier auf einer Blechpfanne, rollen Sie ihn (oder drücken Sie ihn mit einer anderen Blechpfanne) auf eine gleichbleibende Dicke von etwa 1/16 Zoll.
Mit einem Messer oder einem Pizzaschneider in Quadrate, Rechtecke oder Dreiecke schneiden (jede gewünschte Form!), Dann mit einer Gabel viele kleine Löcher in den Teig stecken und dann mit Sesam, Kräutern und Salz bestreuen.
Backen Sie für ungefähr eine Stunde, drehen Sie die Pfanne zur Hälfte durch den Prozess. Backen Sie bis sie goldbraun sind und trocknen Sie sie.