Bucht Jakobsmuscheln mit Kapern

Name: Bucht Jakobsmuscheln mit Kapern
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Esslöffel Sesamöl; 1 Esslöffel Sesamöl; 1 kleine rote Zwiebel, gehackt; 1 Teelöffel Knoblauch, gehackt; 2 Teelöffel brauner Zucker; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Sherry enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Kapern enthält; 1/2 Teelöffel Dijon-Senf; 2 Esslöffel Zitronensaft; 1/2 Liter Hühnerbrühe; 600 Gramm Jakobsmuscheln; 1/8 Teelöffel Thymian; 0,125 Teelöffel frischer Dill; 600 Gramm Jakobsmuscheln; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Sahne; 2 Esslöffel Maisstärke; Nudeln, gekocht; Petersilie; Paprika

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Zutaten

Zubereitung

Zwiebeln in Öl glasig dünsten.
Knoblauch hinzufügen und weiter kochen, bis die Zwiebeln anfangen zu bräunen.
Zucker hinzufügen und weiter kochen, bis die Zwiebeln karamellisiert sind.
Mit Sherry, Kapern, Dijonsenf, Zitronensaft, Brühe, Lorbeerblatt, Thymian und frischem Dill aufkochen lassen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie Jakobsmuscheln hinzu und kochen Sie, bis Sie fertig sind. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen.
Jakobsmuscheln entfernen und beiseite stellen.
Fügen Sie Sahne hinzu und setzen Sie fort, bis heiß zu kochen.
Zum Eindicken die Maisstärke in ein wenig Wasser einrühren und in die Sauce geben, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
Zum Servieren Sauce über Nudeln geben und mit Jakobsmuscheln bestreuen. Jakobsmuscheln mit Petersilie und Paprika bestreuen.

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