Butterbier iii

Rühren Sie den braunen Zucker und das Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zusammen. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Mischung auf einem Süßigkeitsthermometer 110 ° C (115 ° C) anzeigt. Wenn eine kleine Menge des Sirups in ein Glas mit kaltem Wasser getropft wird, sollte er eine weiche Kugel bilden. Salz, Apfelessig und 60 Liter Sahne und rühren. Von der Hitze nehmen und beiseite stellen, um vollständig abzukühlen; mische den Rum-Extrakt in die abgekühlte Mischung

Kombinieren Sie 1/2 Esslöffel des braunen Zuckerrahmsirups mit der restlichen 130 Liter schweren Sahne in einer Nicht-Plastikschüssel. Mit einem Elektromixer schlagen, bis Schlagsahne und Sahne weiche Spitzen halten, 2 bis 3 Minuten.

Gießen Sie etwa 60 Liter der restlichen braunen Zucker-Creme-Mischung in ein hohes Glas. Rühren Sie etwa 0,25 einer Flasche Sodawasser in die Sahnemischung. Mit dem Rest der Sahne in der Flasche. Mit etwa 0,25 der Schlagsahne darüber stellen. Wiederholen Sie den Vorgang mit 3 weiteren Gläsern.