Curry-Butternuss-Apfelsuppe

Name: Curry-Butternuss-Apfelsuppe
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit Zwiebeln, gehackt; 1 - 2 Sellerie Rippe, gehackt; Eine Tasse mit 60 ml Inhalt, die Butter enthält; 4 Teelöffel Currypulver; 5 mittelgroße Butternusskürbis, Zentimeterwürfel (etwa 1,1 bis 1,3 Kilogramm); 1/4 Liter Apfelwein; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter, die Gemüsebrühe enthält; 1/4 Liter Apfelwein

Dies ist eine reichhaltige süße Suppe. Es ist großartig mit einem Haufen saurer Sahne auf der Oberseite. Ich füge viel Pfeffer hinzu. Obst und Gemüse in einem Schlag.

Zutaten

Zubereitung

In einem schweren Wasserkocher Zwiebeln, Sellerie, Butter und Currypulver mischen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist (10 bis 15 Minuten), oft umrühren.
Fügen Sie gewürfelten Kürbis, gehackte Äpfel und Brühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Hitze reduzieren und 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis und die Äpfel gründlich gegart sind.
Flüssigkeit abseihen und beiseite stellen.
Die Apfel-Kürbis-Mischung mit einer Tasse des belasteten Apfelsafts pürieren. Fügen Sie den Apfelwein hinzu und bleiben Sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Optional: Mit geriebenem Apfel, Joghurt oder fettarmer Sahne garnieren.

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