Echte Erdbeer-Zuckerguss

Name: echte Erdbeer-Zuckerguss
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 18
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die frische Erdbeeren enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Butter enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/5 Liter mit Konditorzucker, gesiebt, geteilt; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/5 Liter mit Konditorzucker, gesiebt, geteilt

Zutaten

Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1/4 Liter, die frische Erdbeeren enthält
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1/4 Liter, die Butter enthält
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
3/5 Liter mit Konditorzucker, gesiebt, geteilt

Zubereitung

Legen Sie die Erdbeeren in einen Mixer. Püree bis glatt.
Übertragen Sie das Erdbeerpüree bei mittlerer Hitze in einen Topf. zum Kochen bringen, oft umrühren, bis das Püree um mindestens die Hälfte reduziert ist (ca. 20 Minuten). Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Butter mit einem Elektromixer in einer Schüssel schaumig rühren.
1/4 Liter Konditorzucker in Butter einrühren, bis alles gemischt ist.
2 Esslöffel Erdbeerpüree und Vanilleextrakt zu einer Buttermischung geben, bis sie gerade gemischt ist.
Wiederholen Sie dies mit einer Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Konditorzucker, gefolgt von zwei Esslöffeln Erdbeerpüree zweimal.
Den letzten 130-Liter-Konditorzucker zu einer Mischung verrühren.