Firmenrindfleischragout

Name: Firmenrindfleischragout
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 10-12
Ingredients: 900 Gramm Eintopf Rindfleisch, in 2,5 Zentimeter große Würfel geschnitten; 2 Lorbeerblätter; Eine Tasse mit 60 ml Inhalt, die Mehl enthält; 1 Knoblauchzehe; 1 Teelöffel Salz; 6 Kartoffeln, in Stücke geschnitten; 3/4 Liter kochendes Wasser; 130 Liter Sellerie, in 2,5 Zentimeter große Stücke geschnitten; 3/4 Liter kochendes Wasser; 1 (284 Gramm) Packung gefrorene Erbsen; 1 (454 Gramm) kann Tomatensauce; 1 Esslöffel Butter; 3 Zweige Petersilie; 1 Esslöffel Zucker; 1/2 Teelöffel Majoran; 1/2 Teelöffel Thymian; 1/2 Teelöffel Rosmarin; 10 mittelgroße Karotten in 2,5 cm lange Scheiben schneiden; 4 kleine Zwiebeln, halbieren

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Zutaten

Zubereitung

Rindfleisch mit Mehl und Salz in einer Papiertüte schütteln.
In Fett oder Öl bräunen.
In einen 4-Liter-Ofen geben und mit Wasser und Tomatensauce bedecken.
2 Stunden köcheln lassen.
Legen Sie Knoblauch und alle Kräuter auf ein Quadrat aus Käsetuch und binden Sie es fest zusammen. Geben Sie die Kartoffeln, den Sellerie und die Erbsen in den holländischen Ofen.
Butter mit Zucker in der Pfanne schmelzen, Zwiebeln und Karotten dazugeben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis alles glasig ist.
Fügen Sie Fleischmischung hinzu.
Kochen, bis das Gemüse zart ist; Überprüfen Sie alle 30 Minuten, dies kann jedoch 1 bis 2 Stunden dauern.
Kräuterbeutel entfernen.
Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Im Backofen auf 350 ° C erhitzen, bis die Temperatur etwa 20 bis 30 Minuten beträgt.