Glühender Chipotle-Speck Mac und Käse

Ofen vorheizen auf 170 Grad (175 ° C). Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 2,5 Litern mit Backform oder Auflaufform einfetten.

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen.Kochen Sie die Makkaroni im kochenden Wasser und rühren Sie sie gelegentlich um, bis sie zart und fest sind. 8 Minuten. Wärme fernhalten.

Den Speck in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze kochen, gelegentlich wenden, bis er gleichmäßig gebräunt und knusprig ist, etwa 10 Minuten. Speckscheiben auf Papiertüchern abtropfen lassen. Zerbröckeln.

Pürieren Sie Milch, Sahne, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Chipotle-Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Geben Sie 8 bis 10 Impulse, bis der Pfeffer vollständig in die Mischung eingearbeitet ist.

Butter und gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Mehl in die Buttermischung einrühren und etwa 1 Minute lang weiter rühren, bis das Mehl goldbraun wird. Pürierte Milch-Chipotle-Mischung in den Topf geben und solange rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind Häufig umrühren. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren.

Rühren Sie Cheddar und Monterey Jack Käse in die Sahnemischung und rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist. Fügen Sie gebratene Knoblauchsoße hinzu und mischen Sie gründlich. Übertragen Sie Mischung zum Topf mit gekochten Teigwaren; In vorbereitete Auflaufform gießen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten blubbern.

Aus dem Ofen nehmen. Zerbröckelten Speck und gehackte Paprika unterrühren. Etwa 10 Minuten weiter backen, bis sie leicht gebräunt sind. Mit gehackter Petersilie garnieren.