Hähnchen-Erbstück-Kürbis mit Thymianbuttersauce

Den Kürbis in zentimeterdicke Scheiben schneiden. Etwa 2 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Kürbis mit Salz würzen und den Kürbis auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze schön bräunen lassen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Salbei und getrocknetem Koriander würzen. Geben Sie etwas mehr Olivenöl in die Pfanne und kochen Sie das Huhn, bis es auf beiden Seiten schön gebräunt ist - etwa 6 Minuten.

Das Huhn aus der Pfanne nehmen (mit dem Kürbis beiseite stellen).

Die Butter in die Pfanne geben und 2 Teelöffel Mehl unterrühren. Etwa eine Minute lang verquirlen, dann die Hühnerbrühe dazugeben.

Einen Schuss Sahne in die Sauce geben, mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.

Den Spinat mit Zitronensaft und etwas Olivenöl vermengen.

Einen kleinen Haufen Spinat auf den Teller legen, mit 2 Stücken Kürbis und 2 Stücken Hähnchen bestreuen. Thymiansauce darüber gießen und genießen.