Hausgemachte natürlich gesüßte Mandelmilch

Name: hausgemachte natürlich gesüßte Mandelmilch
Total time: 800 min
Yield: 6
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die ganze rohe Mandeln enthält; 3 getrocknete Datteln oder mehr nach Geschmack; 1,25 Liter Wasser, geteilt; 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt; 2,5 cm Salz

Wir lieben es, von unserem typischen Großeinkauf von Kartons ungesüßter Mandelmilch abzuweichen und von Zeit zu Zeit unsere eigene, natürlich gesüßte Mandelmilch zuzubereiten. Wir haben mit verschiedenen Rezepten herumgespielt und fühlen, dass dies etwas wirklich Genießbares macht - glatt, cremig und Sie benötigen einen robusten Mixer, einen Nussmilchbeutel oder ein Käsetuch sowie eine Schüssel, die groß genug ist, um Ihre Milch während des Filterprozesses aufzunehmen, und schließlich einen Behälter, in dem Sie Ihre Milch aufbewahren können.

Zutaten

Zubereitung

Mandeln in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Setzen Sie die Schüssel nicht direktem Sonnenlicht aus und lassen Sie sie 12 bis 48 Stunden einweichen.
Datteln in eine separate Schüssel geben und mit 1/4 Liter Wasser bedecken; 1 Stunde einweichen.
Die Mandeln abtropfen lassen und in einem Sieb abspülen. Die Mandeln in einen Mixer geben. Datteln und das eingeweichte Wasser, den Vanilleextrakt und das Salz hinzufügen. 1 Liter Wasser einfüllen. Bei niedriger Geschwindigkeit 10 Sekunden lang mischen und langsam auf hohe Geschwindigkeit bringen und 90 Sekunden lang verarbeiten.
Legen Sie einen Nussbeutel oder ein Käsetuch über eine Schüssel. Gießen Sie die Mandelmischung hinein. Lassen Sie die Milch ca. 10 Minuten lang vollständig abseihen. Drücken Sie den Nussbeutel oder das Käsetuch vorsichtig zusammen, um überschüssige Milch aus dem Fruchtfleisch zu entfernen. Geben Sie die Mandelmilch in einen Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank.