Hausgemachter Frischkäse

Gießen Sie die Milch in einen großen Topf und erhitzen Sie sie, bis die Temperatur 90 Grad (90 ° C) erreicht hat oder fast zum Kochen gekommen ist. Um ein Anbrennen des Topfbodens zu vermeiden, ständig umrühren Essig einrühren. 10 Minuten ziehen lassen.

Legen Sie ein Sieb mit einem Käsetuch aus und stellen Sie es über die Spüle oder einen großen Topf oder eine Schüssel. Die Milch sollte sich in einen weißen, festen Teil und eine gelbliche Molke trennen Lassen Sie den Käsebruch 1 Stunde lang im Sieb abtropfen. Entsorgen Sie die Molke.

Nach dem Abtropfen des Käses zu einer Kugel tupfen und aus dem Käsetuch nehmen. In Plastik wickeln und bis zur Verwendung im Kühlschrank lagern. Frischkäse hält normalerweise etwa eine Woche.