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LADYBUGMARIE
Hühnersuppe mit Safransahnesauce - Giada
Die Safran-Sahnesauce macht dieses leicht zu machende Hühnchen-Scallopine-Gericht zu etwas ganz besonderem. Dieses Gericht ist aus dem italienischen Alltag mit Giada De Laurentis.
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Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 400 Gramm Hühnerschnitzel (ich habe 10 entbeinte Hähnchenbrust ohne Knochen verwendet, die ich flach auf 2/3 Zentimeter schlug)
- 2 Schalotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Weißwein enthält
- 3/8 Liter Hühnerbrühe
Zubereitung
-
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erwärmen. Die Hühnerkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie das Hähnchen goldgelb und durch, ca. 2 bis 3 Minuten pro Seite.
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Übertragen Sie das Huhn mit Folie auf Servierteller und Zelt, um sich warm zu halten.
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Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, fügen Sie die Schalotten und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind (ca. 2 Minuten).
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Die Pfanne mit dem Weißwein ablöschen. Mit einem Holzlöffel alle braunen Brötchen vom Boden der Pfanne abkratzen. Kochen, bis der Wein fast verdampft ist.
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Fügen Sie die Hühnerbrühe und Safranfäden hinzu, bringen Sie sie zum Sieden und reduzieren Sie sie für 10 Minuten. Fügen Sie die Sahne, das Salz und den Pfeffer hinzu.
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Gießen Sie die Sauce über das Huhn. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
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