Hühnersuppe mit Safransahnesauce - Giada

Name: Hühnersuppe mit Safransahnesauce - Giada
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 400 Gramm Hühnerschnitzel (ich habe 10 entbeinte Hähnchenbrust ohne Knochen verwendet, die ich flach auf 2/3 Zentimeter schlug); 2 Schalotten, in Scheiben geschnitten; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Weißwein enthält; 3/8 Liter Hühnerbrühe; 0,25 Teelöffel Safran-Faden; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die schwere Sahne enthält; 3/4 Teelöffel Salz; 0,25 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 3 Esslöffel frische, flache Petersilie, gehackt

Die Safran-Sahnesauce macht dieses leicht zu machende Hühnchen-Scallopine-Gericht zu etwas ganz besonderem. Dieses Gericht ist aus dem italienischen Alltag mit Giada De Laurentis.

Zutaten

Zubereitung

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erwärmen. Die Hühnerkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie das Hähnchen goldgelb und durch, ca. 2 bis 3 Minuten pro Seite.
Übertragen Sie das Huhn mit Folie auf Servierteller und Zelt, um sich warm zu halten.
Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, fügen Sie die Schalotten und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind (ca. 2 Minuten).
Die Pfanne mit dem Weißwein ablöschen. Mit einem Holzlöffel alle braunen Brötchen vom Boden der Pfanne abkratzen. Kochen, bis der Wein fast verdampft ist.
Fügen Sie die Hühnerbrühe und Safranfäden hinzu, bringen Sie sie zum Sieden und reduzieren Sie sie für 10 Minuten. Fügen Sie die Sahne, das Salz und den Pfeffer hinzu.
Gießen Sie die Sauce über das Huhn. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

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