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Italienische gefüllte Hähnchenbrust mit einer Marsala-Sauce
 
 
4 PortionenPTM1H5 min

Italienische gefüllte Hähnchenbrust mit einer Marsala-Sauce


Ein weiteres Experiment und ein weiterer Erfolg, über die ich mich sehr freue. Das ist sehr einfach und schmeckt sehr lecker. Das einzige Problem ist, es mit der Küchenschnur zu verbinden, und das hasse ich sowieso. Eigentlich stimmt das nicht ganz, es ist mehr, wenn Ich stopfe etwas mit Käse, da du die Schnur so eng wie möglich halten musst, damit der Käse nicht schmilzt. Genug von Küchenschnur und mehr vom Gericht Das war eine wirklich schöne Beilage, aber normaler Brei wäre in Ordnung, oder einfach nur Gemüse, wenn Sie Lust dazu haben. Ich habe dies nur für 2 gemacht, also hoffe ich, dass ich richtig über die Menge an Käse geraten habe, passen Sie sie bitte an, wenn das ist nicht genug.

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Zubereitung

  1. Hähnchen mit einem Fleischklopfer hämmern, bis es fast die gleiche Dicke hat.
  2. Legen Sie eine Prosciutto-Scheibe über die Brust, 2 wenn sie dünn sind, legen Sie zwei Salbeiblätter darauf und legen Sie sie von oben nach unten in die Mitte der Brust. Verteilen Sie den Käse gleichmäßig unter den Brüsten und legen Sie ihn wieder von oben nach unten in die Mitte der Brust .
  3. Falten Sie die Brust um, um sie zu verbinden. Befestigen Sie sie in engen Abständen mit einer Küchenschnur und binden Sie sie so fest wie möglich, um zu verhindern, dass der Käse während des Kochens aus der Hühnerbrust schmilzt.
  4. Eine kleine Menge Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrust hinzufügen und auf beiden Seiten anbräunen, um der Brust eine schöne, kräftige Farbe zu verleihen.
  5. Die Brüste in eine ofenfeste Form geben und in einem vorgeheizten Backofen 180 ° C fertig garen. Je nach Größe der Brüste dauert es etwa 30-40 Minuten.
  6. Soße.
  7. Fügen Sie 1/4 Liter Marsala, 1/2 Teelöffel Hühnerbrühe hinzu, erhitzen Sie durch, fügen Sie 130 Liter fettreduzierte Sahne und die doppelte Sahne hinzu, mischen Sie ein wenig Wasser mit dem Maismehl, fügen Sie nach Belieben Pfeffer hinzu, um zu verdicken und Estragon einrühren.
  8. Zum Servieren: Ein paar Esslöffel Brei auf einen Teller legen, Hähnchen in Scheiben schneiden und über die Nieselsauce verteilen.



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