Italienisches Huhn sorrentino

Ich kaufte eine Schachtel mit gefrorenen panierten Auberginen und musste dann herausfinden, was ich damit anfangen sollte! Auberginen Parmigiana wäre einfach zu einfach gewesen, also habe ich mich dafür entschieden. Sie können den Geschmack durch die Verwendung von Provolone-Käse anstelle von Mozzarella steigern. Sie können auch eine Proscuitto-Scheibe zwischen das Huhn und die Aubergine geben, wenn Sie möchten. Ich habe nur versucht, dieses Rezept so sparsam wie möglich zu halten.