Limettenhähnchen und thailändische Fischsauce

Legen Sie jede Hähnchenbrusthälfte zwischen 900 Blatt Hochleistungs-Plastikfolie; Gramm bis Zentimeter Dicke mit einem Fleischhammer oder Nudelholz. Huhn gleichmäßig mit 0,25 Teelöffel Salz bestreuen.

Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze erhitzen. Hühnchen hinzufügen, 6 Minuten auf jeder Seite kochen oder bis es fertig ist. Hühnchen aus der Pfanne nehmen, warm halten.

Brühe, Chilisauce und Fischsauce hinzufügen; Zum Kochen bringen und die Pfanne abkratzen, um die gebräunten Stücke zu lösen. Die Brühe auf 170 Liter reduzieren (ca. 4 Minuten). Vom Herd nehmen. Limettensaft und Erdnussbutter hinzufügen und glatt rühren. Sauce über Hühnchen servieren, mit Erdnüssen bestreuen. Auf Wunsch mit Limettenschnitzen garnieren.