Jammern und Käse alle Thymian Burger

Name: jammern und Käse alle Thymian Burger
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 Gramm gemahlene Truthahnbrust (Frau G 's, weil sie großartige hat) oder 600 Gramm magerer Truthahn (Frau G', weil sie großartige hat); 1/2 Teelöffel koscheres Salz plus mehr zum Abschmecken; 4 geröstete süße rote Paprikaschoten, halbierte Hälften (Mamas Küche, weil sie süß und feurig ist); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Weißwein enthält; 1 Esslöffel Dijon-Senf (Laury, weil sie Schnupftabak hat); 1 große Vidalia-Zwiebel, halbiert und in dünne Halbringe geschnitten; 1 -2 Knoblauchzehe, gehackt (PanNan, weil sie gut gewürzt ist und mit allem arbeitet); 1 1/4 Teelöffel Thymian (Susie D, weil sie viel mehr verwenden könnte); 0,5 Teelöffel getrockneter Salbei (Nimz 'weil sie weise ist und eine sanfte weiche Seite hat); 20 Scheiben Sauerteigbrot, in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten (Elmotoo, weil sie bunt ist und nicht ohne sie); 85 Gramm Monterey-Jack-Käse (wenn Sie einen Jack oder Mozzarella verwenden, reiben oder hacken) oder 85 Gramm frischen Mozzarella-Käse (wenn Sie einen Jack oder Mozzarella verwenden, reiben oder hacken); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Weißwein enthält; 1 Esslöffel Olivenöl (Leslie ist glatt und hält alle Stücke am Laufen); 1 große Vidalia-Zwiebel, halbiert und in dünne Halbringe geschnitten; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit geschnittenen Cremini-Pilzen (kzbhansen, weil sie unser Team so gut abschneidet); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Weißwein enthält; 2 Teelöffel Butter; 4 geröstete süße rote Paprikaschoten, halbierte Hälften (Mamas Küche, weil sie süß und feurig ist); 20 Scheiben Sauerteigbrot, in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten (Elmotoo, weil sie bunt ist und nicht ohne sie)

Eine Burger-Kreation aus der Whine and Cheese-Bande für ZWT3. Die klassischen kalifornischen Aromen in diesem Gericht lassen Sie sabbern und wollen mehr.

Zutaten

500 Gramm gemahlene Truthahnbrust (Frau G 's, weil sie großartige hat) oder 600 Gramm magerer Truthahn (Frau G', weil sie großartige hat)
1/2 Teelöffel koscheres Salz plus mehr zum Abschmecken
4 geröstete süße rote Paprikaschoten, halbierte Hälften (Mamas Küche, weil sie süß und feurig ist)
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
80 ml, die Weißwein enthält
1 Esslöffel Dijon-Senf (Laury, weil sie Schnupftabak hat)
1 große Vidalia-Zwiebel, halbiert und in dünne Halbringe geschnitten
1 -2 Knoblauchzehe, gehackt (PanNan, weil sie gut gewürzt ist und mit allem arbeitet)
1 1/4 Teelöffel Thymian (Susie D, weil sie viel mehr verwenden könnte)
0,5 Teelöffel getrockneter Salbei (Nimz 'weil sie weise ist und eine sanfte weiche Seite hat)
20 Scheiben Sauerteigbrot, in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten (Elmotoo, weil sie bunt ist und nicht ohne sie)

Zubereitung

Legen Sie das Putenhackfleisch in eine große Schüssel. Salz, Pfeffer, Weißwein, Dijon-Senf, Knoblauch, geriebene Zwiebeln, Thymian und Salbei hinzufügen und gut mischen. Fügen Sie leicht Paniermehl hinzu und mischen Sie, bis sie miteinander vermischt sind. (Wenn das Fleisch in dieser Phase überarbeitet wird, wird der Burger zäh.).
Teilen Sie die Burger-Mischung in 8 gleich große Mengen. Geben Sie jede Portion in ein rundes 5 "-Pastetchen, das in der Mitte etwas dicker ist. Legen Sie einen Hügel mit 0,25 des Käses in die Mitte von 4 der Pastetchen. Setzen Sie das andere vorsichtig ein 4 Bratlinge oben drauf und die Ränder gut verschließen und glatt klopfen. Wenn Ihre Burger durch die Handhabung recht weich geworden sind, legen Sie sie für 10 Minuten in den Kühlschrank.
Um die Soße zuzubereiten, erhitzen Sie das Olivenöl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald es heiß ist, fügen Sie die Vidalia-Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie für 5-7 Minuten, bis die Zwiebeln weich sind und anfangen, etwas Farbe anzunehmen kleine Menge Salz und Pfeffer abschmecken.
Fügen Sie die Champignons und den Wein hinzu und rühren Sie gut um. Kochen Sie für 3 Minuten, um weiter zu rühren. Um die Sauce anzureichern, fügen Sie die Butter hinzu und kochen Sie, bis sie gerade geschmolzen und in den Wein eingearbeitet ist. Bedecken Sie die Hitze und stellen Sie sie zum Servieren ein.
Während die Zwiebeln kochen, erhitzen Sie eine große Bratpfanne, bis sie heiß spritzt, aber nicht raucht. Fügen Sie die Burger zur Bratpfanne hinzu und kochen Sie sie für 2 Minuten, um einen guten Seher zu schaffen. Drehen Sie die Burger und kochen Sie weitere 2 Minuten. Fügen Sie die letzten 2 Esslöffel Weiß hinzu Wein in die Pfanne geben und eine oder zwei weitere Minuten kochen.
Toast 8 Scheiben Sauerteigbrot (oder 4 aufgeteilte Sauerteigbrötchen) in den Toaster oder den Bratrost. Jeweils mit geröstetem Pfeffer halbieren. Burger auf den roten Pfeffer legen. Den Burger mit 0,25 Zwiebel-Pilz-Weinsauce und a zweites Stück Sauerteig (oder Rollenoberteile).
Mit einem Glas Wein und zusätzlichen Servietten servieren.

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