Kalbsschnitzel Romana

Name: Kalbsschnitzel Romana
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3-4
Ingredients: 400 Gramm Kalbs-Jakobsmuschel (oder Hähnchen); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml enthält Mehl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Butter enthält; 6 Esslöffel Weißwein; 0,5 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin; 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt; 227 Gramm blanchierte grüne Bohnen (oder zart); 57 Gramm rasierter Parmesankäse; Salz (nach Bedarf); Pfeffer (nach Bedarf)

Kalbfleisch oder Hühnchen in Butter gebraten, begleitet von frischen grünen Bohnen, Tomaten und Rosmarin. Ich benutze Hühnchen für dieses Gericht und schneide es in mundgerechte Stücke Wir verwenden auch etwas mehr Rosmarin und geriebenen, nicht rasierten Parmasan. Über Penne-Nudeln mit etwas Knoblauchpulver, Zentimeter Parmasankäse und Olivenöl servieren. (Rezept mit freundlicher Genehmigung von Olive)

Zutaten

Zubereitung

Das Kalbfleisch mit Mehl bestreuen (wenn Sie ganze Stücke verwenden oder mundgerechte Stücke in einen Reißverschluss werfen und das Mehl zum Überziehen hinzufügen).
Butter in einer Bratpfanne erhitzen.
Fügen Sie das Kalbfleisch hinzu, kochen Sie 2 Minuten (länger für Hühnchen - sollte nur getan werden, wenn Sie fertig sind), drehen Sie sich, fügen Sie Bohnen und Tomaten, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzu.
2 Minuten kochen, Wein dazugeben, 1-2 Minuten einkochen lassen.
Auf einen Teller geben und mit Käse bedecken.

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