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Karamellisiertes Apfelmus mit Pekannüssen und goldenen Rosinen
Machen und teilen Sie dieses karamellisierte Apfelmus mit Pekannüssen und goldenen Rosinen Rezept aus.
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Zutaten
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von80 ml mit goldenen Rosinen
- 3 Esslöffel Cognac (Brandy oder Apfelsaft)
- 900 Gramm Pink Lady Äpfel (oder andere weiche Kochapfel)
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Zucker enthält (abhängig von der Schärfe der Äpfel)
- 1 Esslöffel geriebene Orangenschale
Zubereitung
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Rosinen in Cognac (Brandy oder Apfelsaft) in einer kleinen Schüssel einweichen.
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Äpfel schälen und grob hacken (eine großzügige A-Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,5 l mit Inhalt).
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Alle Zutaten (außer 1 EL Butter, Rosinen und Pekannüsse) in einem großen Topf zum Kochen bringen.
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Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
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Abdecken und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten kochen, bis die Äpfel sehr weich sind, gelegentlich umrühren.
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Erhöhen Sie die Hitze auf mittel.
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Fügen Sie restliche 1 Esslöffel Butter hinzu.
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Unbedeckt 5-8 Minuten kochen lassen oder bis die Äpfel hellbraun und karamellisiert sind, dabei häufig umrühren.
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Rosinen und Pekannüsse einrühren, 1 Minute kochen lassen.
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Warm oder kalt servieren. abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
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