Karamellisiertes Apfelmus mit Pekannüssen und goldenen Rosinen

Name: karamellisiertes Apfelmus mit Pekannüssen und goldenen Rosinen
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 cups, 8
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml mit goldenen Rosinen; 3 Esslöffel Cognac (Brandy oder Apfelsaft); 900 Gramm Pink Lady Äpfel (oder andere weiche Kochapfel); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Zucker enthält (abhängig von der Schärfe der Äpfel); 1 Esslöffel geriebene Orangenschale; 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt; 1 Esslöffel geriebene Orangenschale; 2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz; 1 Spritzer Salz; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Pekannusshälften enthält, geröstet und grob gehackt

Machen und teilen Sie dieses karamellisierte Apfelmus mit Pekannüssen und goldenen Rosinen Rezept aus.

Zutaten

Zubereitung

Rosinen in Cognac (Brandy oder Apfelsaft) in einer kleinen Schüssel einweichen.
Äpfel schälen und grob hacken (eine großzügige A-Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,5 l mit Inhalt).
Alle Zutaten (außer 1 EL Butter, Rosinen und Pekannüsse) in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Abdecken und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten kochen, bis die Äpfel sehr weich sind, gelegentlich umrühren.
Erhöhen Sie die Hitze auf mittel.
Fügen Sie restliche 1 Esslöffel Butter hinzu.
Unbedeckt 5-8 Minuten kochen lassen oder bis die Äpfel hellbraun und karamellisiert sind, dabei häufig umrühren.
Rosinen und Pekannüsse einrühren, 1 Minute kochen lassen.
Warm oder kalt servieren. abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

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