Kartoffel-Baby-Tintenfisch-Eintopf

Name: Kartoffel-Baby-Tintenfisch-Eintopf
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 grüne Paprikaschoten, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 große Tomaten, gesät und gehackt; 1 Lorbeerblatt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die trockenen Weißwein enthält; 400 Gramm Kartoffeln, geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten; 3/8 Liter Fischbrühe oder 3/8 Liter abgefüllter Muschelsaft; 2,5 Zentimeter Safranfaden, zerkleinert; 400 Gramm Baby Calamari, in 2,5 cm große Ringe geschnitten; Butternudeln

Ein leichter, schmackhafter Eintopf mit spanischen Aromen. Er kann allein serviert werden und kann als Tapas oder als Hauptgericht über gebutterten Nudeln serviert werden.

Zutaten

Zubereitung

Olivenöl in großer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel, Paprika und Knoblauch dazugeben und 10 Minuten anbraten.
Fügen Sie Tomate und Lorbeerblatt hinzu und braten Sie noch 3 Minuten.
Fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie bis zur Hälfte, ungefähr 4-5 Minuten.
Fügen Sie Kartoffeln, Fischbrühe und Safran hinzu und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind und gelegentlich umrühren, etwa 20 Minuten.
Fügen Sie Tintenfisch hinzu und kochen Sie, bis alles durchgegart ist, ungefähr 2 Minuten.
Nach Geschmack würzen.
Gebratene Nudeln servieren.

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