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Reichlich Ernte Eintopf (Topftopf) Rezept
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Zutaten
- 600 Gramm Hähnchenbrusthälften, in mundgerechte Stücke geschnitten (ca. 3 Hälften ohne Knochen und ohne Haut)
- 900 Gramm Butternusskürbis, geschält, Samen entfernt und in große mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Lauch, nur weißer Teil, in dünne Ringe geschnitten und zum Entfernen von Sand in Wasser eingeweicht
- 5 Sellerierippen, in 1/3 Zentimeter Stücke geschnitten
- 10 kleine Pastinaken, geschält und in 2/3-Zentimeter-Münzen geschnitten
- 7,66 große Karotten, geschält und in 2/3-Zentimeter-Münzen geschnitten
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in jeweils 8 Stücke geschnitten
- 1 kleiner Apfel, geschält, entkernt und gewürfelt (jede zum Backen oder Kochen geeignete Sorte kann verwendet werden. Ich habe Honeycrisp verwendet)
- 190 Liter Hühnerbrühe
- 2 mittelgroße Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Herbes de Provence
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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Abdecken und 5-6 Stunden auf niedriger Stufe kochen, bis das Gemüse weich und die Hühnchenstücke nicht mehr rosa sind.
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Zur Hälfte des Garvorgangs vorsichtig umrühren.
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Mit frischem, knusprigem Brot servieren.
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Enjoy!
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