Klassische Vanillesoße

Name: klassische Vanillesoße
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8-10
Ingredients: 6 Eigelb, bei Raumtemperatur und leicht geschlagen; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 170 ml, die Zucker enthält; 2,5 cm Salz; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die halb und halb bei Raumtemperatur enthält; 2 Esslöffel Sherrywein (kann Brandy oder 1 Teelöffel Vanille ersetzen)

Zutaten

6 Eigelb, bei Raumtemperatur und leicht geschlagen
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
170 ml, die Zucker enthält
2,5 cm Salz

Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1/2 Liter, die halb und halb bei Raumtemperatur enthält
2 Esslöffel Sherrywein (kann Brandy oder 1 Teelöffel Vanille ersetzen)

Zubereitung

Bringen Sie einen Zentimeter Wasser (Wasser darf die obere Pfanne nicht berühren) in den unteren Teil eines Wasserbehälters, um bei mittlerer Hitze zu kochen.
In einem Wasserbad Eigelb, Zucker und Salz zusammenschlagen, bis sie dick und hell sind. Halb und halb nach und nach hinzufügen.
Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung etwas eingedickt ist und einen Löffel bedeckt. (Die Mischung darf nicht kochen, sonst gerinnt sie.)
Vom Herd nehmen; fügen Sie Sherry oder Weinbrand oder Vanille hinzu.

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