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Maddy03
Kräuter-Frischkäse-Bruschetta auf Baguette-Toast
Dieses Rezept hat alles: lebendige Farben, kontrastierende Texturen, angenehme Aromen und komplexe Aromen. Ideal, um eine Sommer-Dinner-Party auf der abgeschirmten Veranda zu starten.
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Zutaten
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Feta enthält, zerbröckelt
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel getrockneter Majoran
- 1/4 Teelöffel gemahlener Thymian
- 10 Striche grober schwarzer Pfeffer (10 Mühlen)
- 1 große rote Paprika, geviertelt
- 1 rote reife Tomate, entkernt und klein gewürfelt
- 1 kleine weiße Zwiebel, klein gewürfelt
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml mit entsteinten schwarzen Oliven, gehackt
- 2 marinierte Artischockenherzen und gehackte Stiele
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Feta enthält, zerbröckelt
- 130 Liter bestes Olivenöl
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2,5 großes Baguette, in Zentimeter-Scheiben geschnitten
- 130 Liter bestes Olivenöl
Zubereitung
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Frischkäse, Knoblauchpulver, Majoran, Thymian und Pfeffer in einer Küchenmaschine glatt rühren. Bis zu einer Woche im Voraus zubereiten. (Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.)
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Den Broiler oder Toaster vorheizen. Die Bratpfanne oder das Backblech mit Aluminiumfolie abdecken und an den Seiten zusammenfalten. Die Paprikaviertel in der Nähe der Wärmequelle schälen, bis die Haut zu sprudeln beginnt und verkohlen Behälter geschlossen, bis er kühl genug ist. Die geschwärzte Haut löst sich leicht ab. Entsorgen Sie es. Gießen Sie alle Säfte aus der Folie und dem Behälter in eine große Schüssel.
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In die gleiche Schüssel das Gemüse hacken oder in kleine Würfel schneiden, die Ihrem Auge und Ihrem Gaumen gefallen. Vor dem Hinzufügen von Käse gut mischen. In Olivenöl und Essig schwenken und vorsichtig umrühren, damit der Feta seine Form behält Temperatur.
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Eine Seite jeder Scheibe Brot mit Olivenöl bestreichen. Kurz braten, bis sie goldbraun sind. Jeweils mit Kräuterfrischkäse und einem gehäuften Löffel Relish bestreichen. Sofort servieren.
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