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Sarsnz
Lambic-Reduktion
Dieses Rezept ist sehr abhängig von der Biersorte. Einige Lambics sind völlig trocken und SEHR sauer, während einige vor dem Abfüllen gesüßt werden. Die Biersorte bestimmt, wie viel Zucker hinzugefügt werden muss. Dieses Rezept passt hervorragend zu Schokolade oder frischem Obst und funktioniert wunderbar über Eis beträufelt.
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Zutaten
Zubereitung
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Fügen Sie Lambic zum schweren Topf hinzu und reduzieren Sie um die Hälfte.
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Fügen Sie 1 Teelöffel Zucker hinzu, bis die gewünschte Süße erreicht ist.
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Kaltes Wasser und Maisstärke mischen und umrühren.
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Die Stärkemischung zu Lambic geben und ständig umrühren, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.
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