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Lennies Chili, endlich aufgeschrieben
 
 
8 PortionenPTM2H20 min

Lennies Chili, endlich aufgeschrieben


Chili ist eines der beliebtesten Abendessen meines Mannes und ich mache es schon seit Jahren. Ich habe es gerade erst wieder gemacht und diesmal habe ich mir große Mühe gegeben, alles zu messen und zu notieren, was ich getan habe, damit ich es endlich verstehen kann paper.Und ja, es hat Bohnen drin.

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Zubereitung

  1. Wenn Sie feststellen, dass es zu stark herunterkocht oder für Ihren Geschmack zu dick wird (dies ist kein dünner Chili), fügen Sie etwas Wasser oder noch besser Rinderbrühe hinzu; Am besten ist ein Schluck Bier, sollte man mal etwas davon haben (oft nicht).
  2. Außerdem habe ich in den letzten Jahren Penzeys mittelscharfes Chilipulver verwendet; Wenn sich in Ihrer Nähe ein Penzeys-Geschäft befindet oder Sie über das Internet bei ihnen bestellen, empfehle ich die Mischung.
  3. Um den Chili zuzubereiten, benötigen Sie einen großen, schweren Topf, wie einen niederländischen Ofen.
  4. Bei mittlerer Hitze das Öl im Topf erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. sautieren für ein paar Minuten, fügen Sie dann den Knoblauch und die Pilze hinzu; saute noch ein paar Minuten.
  5. Als nächstes zerbröckeln Sie das Rindfleisch in den Topf und rühren Sie gut um - die Idee ist, das Rindfleisch nicht vollständig zu bräunen, sondern nur die rohe Farbe wegzunehmen.
  6. Während das Rindfleisch kocht, mit 1 EL Chilipulver bestreuen; gut umrühren.
  7. Nachdem das Rindfleisch die rohe rote Farbe verloren hat, löffeln Sie jegliches Fett aus, wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie es brauchen.
  8. Nehmen Sie eine Dose abgelassener Tomaten und werfen Sie sie in den Topf. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um die Tomaten in Stücke zu zerkleinern.
  9. Nehmen Sie die andere Dose abgelassener Tomaten und drücken Sie die Tomaten mit der Hand zusammen, um sie zu zerdrücken. Diese zerstoßenen Tomaten in den Topf geben und gut mischen.
  10. Rühren Sie die gut durchlässigen Bohnen ein.
  11. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen den braunen Zucker, Mehl und Kakao. beiseite legen.
  12. In einem großen Messbecher die Tomatensauce und die Tomatenpaste zusammenrühren, die Kakaomischung umrühren oder verquirlen; Geben Sie diese Mischung in den Topf und rühren Sie alles gut um.
  13. Fügen Sie nun die restlichen 4 Esslöffel Chilipulver, Oregano, Kreuzkümmel (falls verwendet, manchmal weg), Salz und Pfeffer hinzu; gut umrühren.
  14. Lassen Sie die Mischung wütend aufblähen und drehen Sie die Hitze nach unten. nachdem es ungefähr 15 Minuten gekocht hat, probieren Sie es; fügen Sie weitere Gewürze hinzu, wenn Sie möchten.
  15. Lassen Sie Chili mindestens eine Stunde lang unbedeckt köcheln und rühren Sie gelegentlich (länger ist besser; am besten, Sie lassen es am Tag vor dem gewünschten Tag zu und lassen es am zweiten Tag noch etwas köcheln).
  16. If you find it is cooking down too much or getting too thick for your tastes ( this is not a thin chili ), add some water or, even better, beef broth; best is a slug of beer should you happen to have some ( I often don't ).
  17. Vergewissern Sie sich vor dem Servieren, dass Sie den Chili probieren und die Gewürze nach Bedarf anpassen. Ich finde oft, dass es mehr Salz braucht.
  18. Ich serviere dies mit saurer Sahne auf dem Tisch und gewöhnlich mit gehackten rohen Frühlingszwiebeln und geriebenem Cheddar sowie einer Seite Maisbrot oder Cornbread Muffins.



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