Mamas altmodischer Rindfleischeintopf

Dies ist der Rindfleischeintopf, den ich seit über 30 Jahren herstelle! Dunkelbraunes Rindfleisch und Gemüse in reichhaltiger Soße, das ist in einer kühlen Nacht ein Genuss und gefriert sehr gut. Ursprünglich aus der zwölften Ausgabe des Fanny Farmer-Kochbuchs, das 1980 veröffentlicht wurde, habe ich es im Laufe der Jahre dahingehend modifiziert, was wir halten "perfekt"! :) Ich habe das auch im Schnellkochtopf gemacht, als die Zeit knapp war. Fügen Sie einige knusprige Brötchen hinzu, um die Soße zu wischen, und Sie haben eine leckere Mahlzeit. Ich füge normalerweise etwas Küchenstrauß oder Soßenmeister hinzu, während das Fleisch köchelt, um eine zu machen Die Sauce hat noch mehr Geschmack und wird gegen Ende des Garvorgangs mit etwas Wondra oder einer Mehlsuspension eingedickt. Sie können dies auch am Vortag beginnen, bis Sie das Gemüse hinzugefügt haben. Entfernen Sie die Knochen aus dem Topf und kühlen Sie sie über Nacht Fett, das an der Oberfläche erstarrt ist, und fahren Sie mit dem Rezept fort. Ich verwende normalerweise die Hälfte der Rinderbrühe und die Hälfte des Wassers.