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Sheryl Reeves
Maui gebratene Hähnchenflügel
Aus Sam Choys "Island Flavours" Die Macadamia-Nusskruste hält das Huhn feucht und verleiht ihm einen nussigen Geschmack. Sie können die Kruste auch für Fisch verwenden.
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Zutaten
- 20 Hühnerflügel
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit Macadamianüssen, fein gehackt
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von190 ml mit feinem, trockenem Semmelbrösel (japanischer Panko)
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Allzweckmehl enthält
- 3 Eier, leicht geschlagen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
Zubereitung
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Marinade: Zutaten mischen.
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Hähnchen 1 Stunde marinieren, gelegentlich wenden, dann abtropfen lassen.
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Nüsse und Semmelbrösel mischen.
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Hähnchen in Mehl eintauchen, in geschlagene Eier tauchen, mit Nussmischung bestreichen und mindestens 0,5 Stunden kalt stellen.
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In einer schweren Pfanne Öl und Butter erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten lang anbraten. Bei Bedarf noch Öl hinzufügen.
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Garnieren und servieren.
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