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Adrian Van Der Zyde
Mutters Stunde Brötchen (mors tvebakker)
Ein anderes dänisches Rezept fand ich online für ZWT 6.Sounds lecker und schnell für eine Hefewalze, aber ich habe es noch nicht probiert, wofür ich vor ZWT die Zeit hatte. Es gibt keine Portionen an , aber mit einer Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Liter Mehl, die auf 36 Rollen geschätzt wird?
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Zutaten
Zubereitung
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Butter, ½ Tasse Wasser, Zucker und Salz zur Milch geben.
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Die Hefe in dem 80 Liter warmen Wasser (110) weich machen, bis sie aufschäumt, und dann die erste Mischung hinzufügen. Das gesiebte Mehl hinzufügen.
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Kneten, um einen guten festen Teig zu formen. 5 Minuten mehr .In einem warmen Ort, draußen in der heißen Sonne oder an der Rückseite des Herdes, wenn der Ofen eingeschaltet ist. (Für dieses Rezept muss die Hefe selbst eine sein Temperatur von 88.) Nach 15 Minuten den Teig ausstechen und zu Rollen formen.
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Legen Sie sie auf eine flache, eingefettete Backform und lassen Sie sie an derselben warmen Stelle wie zuvor steigen, bis sich die Brötchen verdoppelt haben.
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Im vorgeheizten 400º-Ofen 15 bis 20 Minuten backen.
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