North Carolina zog Schweinefleisch-Sandwiches

Grillsoße:.

In einer mittelgroßen Schüssel Essig, braunen Zucker, rote Pfefferflocken, Worcestershire-Sauce, Salz- und Pfeffersoße mischen. Sauce in zwei Teile teilen; beiseite legen.

Pulled Pork :.

Mindestens 1 Stunde vor dem Grillen Holzspäne in ausreichend Wasser einweichen lassen; vor dem Gebrauch abtropfen lassen.Mehl mit Salz und schwarzem Pfeffer abtropfen lassen. In einem Holzkohlegrill mit Deckel vorgewärmte Kohlen für mittelgroße indirekte Hitze um eine Auffangschale legen. 2,5 cm heißes Wasser in die Auffangschale geben Legen Sie das Fleisch auf den Grillrost und legen Sie es ca. 4 Stunden oder bis das Fleisch sehr zart ist. Fügen Sie weitere vorgeheizte Kohlen hinzu (verwenden Sie einen Hibachi oder einen Metallkaminstarter, um Kohlen vorzuwärmen), Holzschnitzel und heißes Wasser alle 1 bis 1,5 Stunden. Fleisch vom Grill entfernen; Mit Folie abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel das Fleisch in lange, dünne Fäden zerkleinern. Sauce über das zerkleinerte Fleisch gießen; auf die gerösteten Brötchen streichen. Wenn gewünscht, Top-Fleisch mit Kohlensaft servieren. Restliche Sauce auf der Seite servieren.

* Hinweis: Bei Gasgrills vorwärmen und dann alle Brenner direkt unter dem Gargut ausschalten. Die Hitze zirkuliert im Grill, so dass das Essen nicht gedreht werden muss.