Ofengebackene Rippchen mit Kreuzkümmelduft und süß-würziger Bbq-Sauce

Für die Rippen:

Heizen Sie den Backofen auf 275 F.

Ein Backblech mit einer Folie auslegen, die ausreicht, um die Rippen zu falten, ungefähr doppelt so groß wie das Backblech.

In einer kleinen Rührschüssel Zucker, Paprika, Salz, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Zimt mischen. 1 Esslöffel der Einreibung aufbewahren und beiseite stellen.

Legen Sie die Rippen auf das vorbereitete Backblech. Streuen Sie die Rippen auf beiden Seiten großzügig mit der Gewürzmischung ein. Reiben Sie sie wirklich ein! Legen Sie die Rippen fleischseitig nach unten und falten Sie die Folie fest um die Rippen, um eine versiegelte Packung zu erhalten. Backen Sie die Rippen 2 bis 2,5 Stunden, bis sie biegsam werden, aber nicht auseinanderfallen. Sie wissen, dass die Rippen fertig sind, wenn sich das Fleisch vom Fleisch löst Sobald die Rippen zart sind, gießen Sie vorsichtig 1/4 Liter der angesammelten Säfte in eine Schüssel und bewahren Sie sie auf. Bewahren Sie die Rippen in der Folie auf, um sie warm zu halten.

Für die Soße:

Kombinieren Sie in einem kleinen Topf Tomatenmark, Melasse, Essig, Worcestershire-Sauce, reserviertes Reiben und den Knoblauch. Fügen Sie 130 Liter der reservierten Kochsäfte hinzu und bringen Sie die Sauce zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis die Sauce dick und dick ist die Rückseite eines Löffels, ungefähr 10 Minuten.

Vor dem Servieren die Rippen mit der scharfen BBQ-Sauce einschneiden und auf der Grillpfanne aufkochen, mit der Sauce begießen und beim Aufkochen wenden. (Wenn Sie keine Grillpfanne haben.) , Sie können sie mit Sauce einschneiden und unter den Grill legen.) Die Rippchen mit zusätzlicher BBQ-Sauce an der Seite servieren.

Anmerkung des Kochs:

Machen Sie etwas mehr davon und bewahren Sie es in einem dicht schließenden Behälter auf.