Parmesan Knoblauchbrötchen

Name: Parmesan Knoblauchbrötchen
Cook time: 18 min
Total time: 73 min
Yield: 12
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/5 Litern, die Allzweckmehl oder mehr enthält, falls erforderlich; 1 Umschlag Fleischmann's® RapidRise Yeast; 1 1/2 Esslöffel Zucker; 1 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Spice Islands® Knoblauchpulver; 130 Liter Wasser; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Milch enthält; 1 Esslöffel Butter oder Margarine, erweicht; 1 Eiweiß; 1 Esslöffel geriebener Parmesankäse

Hausgemachte Brötchen mit Parmesan und ein Hauch Knoblauch machen jedes Abendessen zu etwas Besonderem.

Zutaten

Zubereitung

Mischen Sie 3/8 Liter Mehl, ungelöste Hefe, Zucker, Salz und Knoblauchpulver in einer großen Rührschüssel. Erhitzen Sie Wasser, Milch und Butter bis sehr warm (40 bis 50 Grad). Fügen Sie die Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und schlagen Sie sie 2 Minuten lang bei mittlerer Hitze Geschwindigkeit des Elektromixers, gelegentliches Schaben der Schüssel. Genügend zusätzliches Mehl einrühren, um einen weichen Teig herzustellen.
Den Teig zudecken und 10 Minuten in einer Schüssel ruhen lassen.
Teig gleichmäßig in 3 bis 3,75 gefettete Muffin-Liter (6,33 x 3,175 cm) portionieren.
Tipp: Zum leichteren Portionieren einen Eisportionierer verwenden. An einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat, ca. 35 Minuten.
Kombinieren Sie Eiweiß mit 1 Esslöffel Wasser. Bürsten Sie vorsichtig die Röllchenoberseiten mit der Eimischung. Mit Käse bestreuen. Bei 190 Grad 15 bis 18 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind. Von Pfannen abnehmen und auf dem Rost abkühlen.