Pilz-Toast

Name: Pilz-Toast
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 500 g gemischte Pilze, größer und älter, gemischt ok; 100 g Butter, extra geschmeidig; 100 ml Sahne; Salz und Pfeffer; 1 Esslöffel Zitronensaft; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gehackte frische Petersilie enthält; 1 Laib voll italienisches Brot oder 1 Laib Sauerteigbrot; 100 g Butter, extra geschmeidig

Dies ist Russells Version eines ähnlichen Gerichts, das wir in einem lokalen Restaurant hatten. Sie könnten dies als Mittagessenteller mit Salat essen, aber wir aßen es als (herzhafte) Vorspeise.

Zutaten

Zubereitung

Die Pilze abwischen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie, bis sie sehr gut reduziert und weich sind.
Wir haben das in 2 Chargen gemacht.
Die Sahne dazugeben und zum Kochen bringen, etwas reduzieren und etwas dicken lassen.
Zitronensaft dazugeben, sehr gut mit Salz und Pfeffer würzen und durch die Petersilie rühren.
Inzwischen den Laib in 10 Scheiben schneiden.
Butter mit der extra weich gewordenen Butter (nur eine Seite) und unter den Grill (Grill) legen.
Nur auf einer Seite goldbraun grillen und in eine warme Servierform geben.
Die Champignons auf die Toasts schichten und servieren.

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