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Poetische Ei-Salat-Sandwiches
Dies ist ein weiteres Rezept aus dem Anne of Green Gables-Kochbuch. Die Autorin ist Kate Macdonald, die Enkelin von L.M. Montgomery. Sie können über diese Sandwiches in Anne of Avonlea Kapitel 18 lesen.
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Zutaten
Zubereitung
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In einem kleinen Topf die Eier mit kaltem Wasser bedecken - mindestens 2,5 cm über den Eiern. Den Topf auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen.
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Nehmen Sie den Topf vom Herd und decken Sie ihn ab. Lassen Sie die Eier 25 Minuten im heißen Wasser stehen. Decken Sie den Topf ab und legen Sie ihn 10 Minuten unter fließendes kaltes Wasser, um die Eier abzukühlen.
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In der Zwischenzeit den Selleriestiel unter fließendem kaltem Wasser waschen. Hacken Sie es in kleine Stücke auf dem Schneidebrett.
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Die Eier schälen. Mit dem gehackten Sellerie in die kleine Rührschüssel geben und mit der Gabel zerdrücken.
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Rühren Sie die Mayonnaise, Salz und Pfeffer in die Eiermischung. Stellen Sie den Eiersalat in den Kühlschrank.
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Mischen Sie die weiche Butter mit der getrockneten Minze oder Petersilie in der kleinen Schüssel. Stellen Sie sie beiseite.
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Schneiden Sie jede Scheibe Brot mit einem großen Ausstecher. Bewahren Sie die Brotreste in einer kleinen Plastiktüte für Semmelbrösel auf.
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Eine Seite jeder Brotform mit der geprägten Butter bestreichen. Auf die Hälfte der Brotformen den Eiersalat verteilen. Die andere Hälfte der Brotformen darauf legen. 4 poetische Sandwiches zubereiten.
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