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Jose v
Portabella-Pilz-Auberginen-Sandwich nach veganer Art
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Zutaten
- 1 großer Pilz (Portabella)
- 1 Aubergine (klein bis mittel)
- 8 Esslöffel Olivenöl
- 8 Scheiben Brot (Knoblauchparmesan)
- 1 große Karotte
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit Spinatblättern
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml mit Milch (Magermilch)
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Mehl enthält
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml mit Eiweiß
- 1/8 Teelöffel Salz (Knoblauchpfeffer)
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
- 2 Teelöffel schwarze Bohnen (in Knoblauchsauce nach asiatischer Art)
Zubereitung
-
5 Die Aubergine in ca. 2/3 cm dicke Kreise schneiden, in Magermilch einweichen, mit gewürztem Mehl bestreuen und beidseitig in Eiweiß eintauchen. In Olivenöl anbraten, bis sie auf jeder Seite braun ist.
-
7.66 Scheibenpilz in vier große Kreise mit einem Durchmesser von jeweils einem halben Zentimeter schneiden. Beide Seiten jeder Scheibe mit Olivenöl bestreichen und bis zum Erhitzen erwärmen.
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4 Auberginen- und Karottenscheiben erhitzen.
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5 Toastbrot und Butter sparsam mit orientalischen schwarzen Bohnen in Knoblauchsauce. Legen Sie Salat- oder Spinatblätter auf Brot.
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6 Überziehen Sie die Spinat- oder Salatblätter mit erhitzten Zutaten, und legen Sie dann mehr Blätter darauf.
-
7 In zwei Hälften schneiden und warm servieren.
-
8 Enjoy!
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