Putenschieber mit Süßkartoffelbrötchen

In einer großen Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze knusprig kochen; abtropfen lassen auf Papierhandtüchern. Alle bis auf 2 Esslöffel Tropfen abschütten. Bratpfanne beiseite stellen. Kombinieren Sie den Speck mit den nächsten acht Zutaten, bis er gut vermischt ist. abdecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Ofen auf 425 ° vorheizen. Schneiden Sie die Süßkartoffeln in 1/2-Zoll in 20 Scheiben. dick. Legen Sie die Scheiben auf ein ungefettetes Backblech; backen, bis die Süßkartoffeln zart, aber nicht matschig sind, 30-35 Minuten. Scheiben entfernen; cool auf einem Gitterrost.

Hitzepfanne mit zurückhaltendem Tropfen auf mittlerer bis hoher Hitze. Formen Sie die Truthahnmischung zu schiebergroßen Pastetchen. Kochen Sie die Schieber stapelweise 3-4 Minuten auf jeder Seite und achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu drängen das erste Mal. Kochen Sie, bis ein Thermometer 165 ° anzeigt und die Säfte klar werden.

Legen Sie jeden Schieber auf eine Süßkartoffelscheibe; Mit Honig Dijon Senf betupfen. Mit einer zweiten Süßkartoffelscheibe bedecken. Pierce mit Zahnstocher.