Gormeh Sabzi inspirierte Lamm

Ich habe ein kleines Stück Lammfleisch (ca. 650 g) in einer Paste der ersten 4 Zutaten eingelegt.

Gleichzeitig habe ich 100g trockene Kidneybohnen in kaltem Wasser eingeweicht.

Lassen Sie beide über Nacht. (Das Lamm mit Frischhaltefolie im Kühlschrank bedeckt; -).

Das Lamm muss überhaupt nicht mariniert werden. Ich habe mich wie gestern Abend gefühlt. Auch Lammkoteletts eignen sich sehr gut oder für jeden anderen Schnitt. Die Idee ist, dass es sehr langsam gedünstet wird und die Gemüse und Bohnen sich zu einem Brei verbinden erstaunlicher Geschmack.

Wenn es jedoch nicht mit dem Knoblauch mariniert ist, muss Knoblauch zu den anderen Zutaten hinzugefügt werden.

Ich fing mit den Bohnen an, die ich ungefähr 30 Minuten lang im tränkenden Wasser kochte. Also noch nicht ganz fertig. Sie werden im Eintopf enden.

Anschließend das Fleisch in einer Pfanne anbraten und in eine Auflaufform geben.

In der gleichen Pfanne die Zwiebeln leicht anschwitzen und den Grünkohl dazugeben, bis er ein wenig welkt.

Fügen Sie dieses dem Lamm hinzu und fügen Sie dann auch die Bohnen und die vollständigen Kartoffeln hinzu.

Die Pfanne mit etwas Brühe ablöschen und diese und etwa so viel Brühe dazugeben, dass die Grüns gerade noch bedeckt sind.

Dann mit dem Deckel abdecken und 3 Stunden in einem niedrigen Ofen (150) garen. Oh, und wenn Sie den getrockneten Kalk hinzufügen, wissen Sie auch, was zu tun ist.

Traditionell wird es mit Reis serviert, aber da ich einige schöne große neue Kartoffeln hinzugefügt habe, habe ich nicht das Gefühl, dass es auch keinen Reis braucht.