Posole (mexikanischer Schweinefleischeintopf)

Ich denke, Posole ist wie Chili und Gumbo. Anstatt es heiß vom Herd zu essen, verbessert sich der Geschmack, wenn Sie den Topf etwa zwei Stunden lang auf dem Herd abkühlen lassen und ihn dann über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen vermischen können Die Posole (Chili, Gumbo) kann dann zur Lagerung in kleinere Behälter oder Plastiktüten umgefüllt und nach Bedarf wieder erwärmt werden. Dieses Rezept gefriert gut mit geringem Verlust an Geschmack oder Textur. Normalerweise erstelle ich ein Doppelrezept und kühle über Nacht ab Im Kühlschrank die Posole in Einmachgläser füllen und im Gefrierschrank aufbewahren und bei Bedarf auftauen.