Soupe au pistou von nettem

Name: soupe au pistou von nettem
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,25 Liter, die Gemüsebrühe enthält; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 kleine Kartoffel, gewürfelt; 1 Schalotte, gehackt; 1 Karotte, gewürfelt; 1 Esslöffel sonnengetrocknete Tomatenmark; Salz und Pfeffer; 130 Liter dünne grüne Bohnen, in 1,25 cm Länge geschnitten; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gefrorene Erbsen enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Teigwaren, kleinen Teigwarenformen (zum Beispiel Conchigliette, Ditali oder Farfalline); 4-6 Esslöffel traditionelle Pestosauce auf Basilikumbasis (kommerziell oder hausgemacht); 1 Esslöffel sonnengetrocknete Tomatenmark; geriebener Parmesankäse

Eine einfache und würzige Gemüsesuppe aus der Suppenbibel von Debra Mayhew.Die Kombination aus Pesto und getrockneter Tomatenpaste ist eine inspirierende Note.

Zutaten

Zubereitung

Gemüsebrühe in einen großen Topf geben, Zucchini durch die Tomaten geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Kochen bringen, abdecken, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie grüne Bohnen durch Nudeln hinzu und kochen Sie etwa 10 Minuten länger, bis die Nudeln weich sind.
Passen Sie die Gewürze ggf. an.
Pesto und sonnengetrocknete Tomatenpaste zusammen verrühren.
Schöpfen Sie die Suppe in 4 Schüsseln und rühren Sie jeweils einen Löffel der Pesto-Mischung hinein.
Nach Wunsch geriebenen Parmesan in die Suppe streuen.

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