Spargelröllchen mit Jalapeandntilde, o Chutney

Olivenöl in einer kleinen Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Jalapeños, den Knoblauch, die Zwiebel und den roten Pfeffer hinzu und braten Sie sie an, bis der Knoblauch gerade zu bräunen beginnt.

Zucker in Zitronensaft auflösen, Saft und Brühe in die Pfanne geben und gut mischen.

Fügen Sie Salz hinzu und reduzieren Sie die Hitze, um mindestens 15 Minuten lang zu köcheln, oder bis die Mischung unter gelegentlichem Rühren dunkler und dicker wird.

In der Zwischenzeit Spargel in der Mikrowelle 2 Minuten lang (die Hälfte der Zeit für dünne Stiele), dann sofort in kaltes Wasser tauchen; Spargel sollte zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig gekocht sein.

Eine Handvoll Käse beiseite stellen und den Rest auf die beiden Tortillas verteilen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.

Tortilla mit einem Käseüberzug 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen; Sobald eine Tortilla herauskommt, stapeln Sie zwei Spargelstangen an einem Ende und zwei weitere darüber.

Rollen Sie die Tortilla fest, so dass die Speere oben und unten ein wenig herausragen.

Geben Sie den restlichen Käse kurz vor dem Servieren auf die Brötchen und legen Sie ihn jeweils 30 Sekunden lang in das Mikro.

Mit einer Prise Sauerrahm und einer kleinen Menge Chutney servieren.

Setzen Sie Zitronenschale auf Chutney für Farbe.

Toll mit spanischem Reis serviert.