Speck und Frühlingszwiebelpfannkuchen

Name: Speck und Frühlingszwiebelpfannkuchen
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2-4
Ingredients: 2 Eier (geschlagen); 170 Gramm Mehl; 2 -3 Scheiben Speck (fein gehackt); 4 Frühlingszwiebeln (fein geschnitten); 240 300 Milliliter Hühnerbrühe; 1/2 Teelöffel Salz; Öl zum braten )

Dies ist meine Version des chinesischen Hauspfannkuchens, den meine Mutter für mich als Kind zubereitet hatte. Sie verwendete kleine getrocknete Garnelen anstelle von Speck und Wasser anstelle von Brühe. Diese Speisen eignen sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder einen schnellen Snack Meine Kinder lieben sie, besonders mit süßer Chilisauce beträufelt! Schneiden Sie sie in Dreiecke, rollen Sie sie auf und sichern Sie sie mit einem Cocktail-Stick - ideal zum Servieren mit Getränken! Bitte beachten Sie, dass dies KEINE Pfannkuchen im amerikanischen Stil sind, eher wie ein herzhafter Krepp.

Zutaten

Zubereitung

In einer Schüssel mischen Sie alles außer dem Öl, um einen glatten Teig herzustellen.
Erwärmen Sie in einer Bratpfanne etwa 2 EL Öl und stellen Sie dabei sicher, dass sich die Pfanne rundum überzogen hat.
Gießen Sie 0,25 Teigmischung hinzu und verteilen Sie diese mit einem Spatel um die Pfanne. Kochen Sie, bis die Ränder braun werden.
Pfannkuchen umdrehen und die andere Seite kochen, bis sie leicht braun wird.
Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig, bis Sie vier große Pfannkuchen haben.
In Stücke schneiden und heiß servieren.

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