Szechuan-Nudeln

Name: Szechuan-Nudeln
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 6 Knoblauchzehen, gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die frischen Ingwer enthält, geschält und gehackt; 2 Esslöffel dunkles Sesamöl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Tahini (Sesampaste) enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die glatte Erdnussbutter enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gute Sojasauce enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Sherry-Weinessig enthält (oder 0,125 Balsamico-Essig, 0,125 Rotweinessig); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Sherry-Weinessig enthält (oder 0,125 Balsamico-Essig, 0,125 Rotweinessig); Eine Tasse mit 60 ml Inhalt, die Honig enthält; 2 Esslöffel dunkles Sesamöl; 2 Esslöffel dunkles Sesamöl; 0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/8 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer; 400 Gramm Spaghetti; 1 gelbe Paprika, julienned; 1 gelbe Paprika, julienned; 5 Frühlingszwiebeln, diagonal geschnitten (weiße und grüne Teile)

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Zutaten

6 Knoblauchzehen, gehackt
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
60 ml, die frischen Ingwer enthält, geschält und gehackt
2 Esslöffel dunkles Sesamöl
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml, die Tahini (Sesampaste) enthält
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml, die glatte Erdnussbutter enthält
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml, die gute Sojasauce enthält
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
60 ml, die Sherry-Weinessig enthält (oder 0,125 Balsamico-Essig, 0,125 Rotweinessig)
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
60 ml, die Sherry-Weinessig enthält (oder 0,125 Balsamico-Essig, 0,125 Rotweinessig)
Eine Tasse mit 60 ml Inhalt, die Honig enthält

2 Esslöffel dunkles Sesamöl
2 Esslöffel dunkles Sesamöl
0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/8 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
400 Gramm Spaghetti
1 gelbe Paprika, julienned
1 gelbe Paprika, julienned
5 Frühlingszwiebeln, diagonal geschnitten (weiße und grüne Teile)

Zubereitung

Fügen Sie das Pflanzenöl, Tahini, Erdnussbutter, Sojasauce, Sherry, Sherryessig, Honig, Chiliöl, Sesamöl und Paprikaschoten hinzu.
Die Sauce pürieren.
Fügen Sie einen Spritzer Öl in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser und kochen Sie die Spaghetti, bis sie fertig sind, nicht weich.
Die Nudeln mit einem Sieb abtropfen lassen, in eine große Schüssel geben und noch warm mit 0,75 der Sauce übergießen.
Fügen Sie die roten und gelben Paprikaschoten und die Schalotten hinzu; gut werfen
Warm servieren oder bei Raumtemperatur.
Die restliche Sauce kann nach Bedarf hinzugefügt werden, um die Pasta zu befeuchten.
Enjoy!

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