Visko's Pralinesoße

Name: Visko's Pralinesoße
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 100 Gramm Butter; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit dunkelbraunem Zucker; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit dunklem Karo-Sirup (Mais); 130 Liter Wasser; 2 Esslöffel dunkler Rum; 1 Teelöffel Ahornextrakt; Eine Schüssel mit 1/4 Liter Fassungsvermögen Pekannüssen, gehackt

Diese himmlische Sauce wird im Visko's Restaurant, südlich von New Orleans in Gretna, über Vanilleeis serviert. Es ist gefährlich süchtig. Das Rezept ist genug für acht Portionen all.Prep time beinhaltet keine Kühlzeit.

Zutaten

100 Gramm Butter
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1/4 Liter mit dunkelbraunem Zucker
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
60 ml mit dunklem Karo-Sirup (Mais)
130 Liter Wasser

2 Esslöffel dunkler Rum
1 Teelöffel Ahornextrakt
Eine Schüssel mit 1/4 Liter Fassungsvermögen Pekannüssen, gehackt

Zubereitung

Butter in einem schweren Topf schmelzen.
Den braunen Zucker einrühren.
Fügen Sie den Karo-Sirup und das Wasser hinzu und kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze bis zum Siedepunkt.
Unter ständigem Rühren eine Minute weiter kochen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung leicht abkühlen.
Rum, Ahornextrakt und Pekannüsse unterrühren.
Die Sauce wird beim Abkühlen dickflüssiger.
Über Vanilleeis guter Qualität leicht warm servieren.
Sollte noch etwas übrig sein, bewahren Sie es abgedeckt im Kühlschrank auf.

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