Ww Huhn, schwarze Bohnen und Mais-Enchilada-Auflauf

Den Ofen auf 350 vorheizen. Die Enchiladasauce gemäß den Anweisungen in der Packung mit Tomatenmark und 3/4 Liter Wasser vorbereiten. (Am Ende erhalten Sie eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter, die Sauce enthält.)

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Pfeffer und Knoblauch dazugeben. Etwa 5 Minuten lang durchrühren lassen. 1/4 Liter Zwiebelmischung herausnehmen und in eine große Schüssel geben. beiseite stellen. 3/4 Liter Wasser in die restliche Zwiebelmischung rühren und zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit Maismehl zu den restlichen 1/2 Liter Wasser in einer mittelgroßen Schüssel geben und umrühren. Die Maismehlmischung schrittweise zu der kochenden Wasser-Zwiebel-Mischung geben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis das Maismehl eingedickt ist (ca. 4-6 Minuten).

Eine 23x33 cm große Glasauflaufform mit Kochspray bestreichen. Die Maismehlmischung gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.

Bohnen, Mais und Hühnchen in eine Mischung aus Zwiebeln geben und gut mischen.

Die Hälfte der Enchiladasauce über die Maismehlschicht verteilen. Mit der gesamten Bohnenmischung und der restlichen Enchiladasauce bestreuen. Mit Käse überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. In 8 Stücke schneiden und servieren.

Hinweis; Dieses Rezept ist Saucy.Für eine festere Konsistenz reduzieren Sie die Menge an Enchilada-Sauce um 0,5.).