Zitronen-Ricotta-Sommerkürbis Galette

Die Verwendung von gekühltem Piecrust macht dieses wochentagsfreundliche Gericht arbeitsintensiv. Der Schlüssel zu einer erfolgreichen Galette ist eine Füllung, die beim Backen nicht flüssig wird. Durch das Salzen des Kürbisses wird das überschüssige Wasser entfernt, sodass Sie nicht aufhören eine feuchte Kruste

1.Zucchini leicht mit Salz bestreuen. In ein Sieb geben; 15 Minuten abtropfen lassen. Mit Papiertüchern trocken tupfen. Backofen auf 400 ° F vorheizen.
2. In der Zwischenzeit rollen Sie den Teig auf einem großen Stück leicht bemehlten Pergaments zu einem 30-Zentimeter-Kreis. Übertragen Sie Pergament und Teig auf ein großes Backblech. beiseite legen.
3.Für die Ricotta-Füllung in einer mittleren Schüssel Ricotta, Parmesan, Mozzarella, Knoblauch, 1 Teelöffel Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen. Mit einem Spatel die Ricotta-Füllung über den Teig verteilen Rand. Mit Kürbisrunden bedecken. Mit restlichem Olivenöl beträufeln. Die Teigränder vorsichtig unterheben und nach Bedarf plissieren.
4.Eigelb und 1 Teelöffel Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen. Gebäckränder leicht mit Eimischung bestreichen. Galette in den Ofen geben. 35 bis 40 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind bei Raumtemperatur.

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