Zucchini-Puffs mit Zitronen-Aioli

Name: Zucchini-Puffs mit Zitronen-Aioli
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: 3 große Zucchini, in Bänder rasiert; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit Minzblatt, dünn geschnitten; 2 Eigelb; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die selbstaufziehendes Mehl enthält; Meersalz und schwarzer Pfeffer; 1/4 Liter Olivenöl; 2 Eigelb; 2 Teelöffel Weißweinessig; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; 2 Teelöffel Zitronensaft; 1/4 Liter Olivenöl

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Zutaten

Zubereitung

DIE ZITRONE AIOLI ZU MACHEN.
Geben Sie Eigelb, Essig, Knoblauch und Zitronensaft in die Schüssel einer Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis sie vereint sind.
Gießen Sie das Öl nach und nach ein, während der Motor noch läuft, und verarbeiten Sie es, bis die Mischung dick und glatt ist.
DIE PUFFS HERSTELLEN.
Zucchini, Minze, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut umrühren.
1 cm Öl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Fügen Sie ungefähr 2 Esslöffel der Mischung hinzu und braten Sie sie 1-2 Minuten lang pro Seite oder bis sie aufgebläht und goldbraun sind.
Mit Zitronen-Aioli servieren.

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