Bimi (Broccolini): Nutzen für die Gesundheit und Nährwert

1. Bimi ist eine relativ neue Gemüsesorte aus Japan im Jahr 2020. Es wurde durch Kreuzung von Brokkoli mit Kailan, einer chinesischen Kohlsorte, hergestellt. Bimi ist auch als Spargelbrokkoli, Babybrokkoli oder Broccolini bekannt. Es sieht aus wie ein gestreckter Brokkoli. Das Gemüse, das nach Brokkoli und Spargel schmeckt, ist reich an Vitamin C, fast so viel wie Orangen. Es ist auch reich an Vitamin A, Eisen, Folsäure und Kalzium. Das Blattgemüse stärkt das Immunsystem mit Vitamin C und die Knochen mit Kalzium. Das darin enthaltene Eisen ist wichtig für den Sauerstofftransport durch das Blut und die Folsäure unterstützt den Stoffwechsel.

Was ist Bimi?

1. Bimi, auch Spargel Brokkoli, Baby Brokkoli oder broccolini genannt, ist ein Gemüse, das Brokkoli ähnelt und ist eine Kreuzung zwischen kalian (a Chinakohl) und Brokkoli. Beide gehören zur Familie der Kreuzblütler (Cruciferae), zu der Blumenkohl, Grünkohl, Radieschen, Kohlrabi, Bok Choy, Rosenkohl, Brunnenkresse und Weißkohl gehören

Wie schmeckt es?

1. Broccolini oder Bimi haben einen milden, leicht süßen Geschmack. Roh gegessen, hat es einen Hauch von Senf, aber dieser verschwindet beim Kochen und das Gemüse wird noch süßer. Die Textur ist eher wie Spargel

Worauf sollten Sie beim Kauf und bei der Lagerung achten?

1. Stellen Sie sicher, dass die empfindlichen Stängel und Knospen frisch grün und nicht verdorrt aussehen, und bewahren Sie sie im Kühlschrank, vorzugsweise im Crisper, auf. Eine streunende gelbe Blume ist jedoch kein Zeichen minderer Qualität und Sie können sie problemlos essen.