Butterscotch Pfirsichmarmelade

In einer großen Schüssel oder einem Topf Pfirsiche mit braunem Zucker und Zitronensaft bestreuen und sitzen lassen, während die restlichen Zutaten gesammelt werden.

In einem großen Topf mit schwerem Boden Pfirsichmischung, Pektin, Zimtstangen und Butter mischen, um den Schaum niedrig zu halten.

Bei starker Hitze kochen, dabei häufig umrühren, um ein Anbrennen etwa 15 Minuten lang oder bis zum vollständigen Kochen zu verhindern.

(OPTIONAL) Verwenden Sie einen Stabmixer oder einen Kartoffelstampfer, wenn Sie kleine Stücke wünschen.

Vermeiden Sie die Zimtstangen.

Rühre weißen Zucker ein.

Kehre zu einem vollen Rollkoch zurück. Koche hart für (3) Minuten und rühre ständig.

Vom Herd nehmen und Southern Comfort und Vanilleextrakt hinzufügen. Zimtstange entfernen.

Schaum abschöpfen. In heiß sterilisierten Gläsern mit 2/3 cm Kopfraum einfüllen, Felgen abwischen, Deckel aufsetzen und Deckel aufschrauben.

In ein heißes Wasserbad mit 2,5 cm Wasser legen.

10 Minuten im kochenden Bad verarbeiten. Hitze abstellen und 5 weitere Minuten im Wasserbad ruhen lassen. Dann die Gläser ohne zu kippen aus dem heißen Wasser nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Lassen Sie es 12 Stunden einwirken, und überprüfen Sie dann die Dichtungen der Gläser, indem Sie auf die Deckelmitten drücken. Wenn die Deckel nicht zurückspringen, werden sie vakuumversiegelt und die Marmelade kann bei Raumtemperatur gelagert werden klingeln und versuchen, den Deckel anzuheben.

Wenn es sich anhebt, wurde es nicht richtig versiegelt.

Wenn sich der Deckel biegt, ist keine Dichtung vorhanden. Bewahren Sie das Gefäß im Kühlschrank auf.